Là một người thích cafe nên quyển sách của Dr. Bob Arnot lọt vào tầm mắt của nó. Xuyên suốt ba phần quyển sách là sự ca ngợi về chất Phenol có trong cafe đối với cơ thể con người ra sao chứ không chỉ nằm ở phần giúp tỉnh táo và tập trung của cafe mang lại.
Tác giả tập trung nói về hạt, công đoạn rang và pha chế với các công thức khác nhau. Đâu đó, các quốc gia được tác giả đề cập không có Việt Nam khiến nó ít nhiều thất vọng vì bản thân gần như là một tín đồ cuồng tín với cafe Việt Nam. Các quốc gia lần lượt hiện tên gồm có: Ethiopia, Kenya, Colombia, Brazil... với nhận định rằng càng gần xích đạo thì khí hậu càng phù hợp với cây cafe. Bản thân thấy "không đâu bằng quê mình"
"Cũng như nấu ăn, rang cafe vừa là một môn khoa học vừa là nghệ thuật...những nhà rang xảy giỏi giang...cũng lúng túng trước ý nghĩ về một thành phẩm bị "quá lửa"
Cafe là thuốc bổ, là nghệ thuật, là cộng đồng, là sự phát triển toàn cầu và dĩ nhiên là thực phẩm ăn kiêng tuyệt với nhất thế giới
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét